7月7日，中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校（三鄉(xiāng)校區(qū)）的烹飪教室里飄出陣陣鮮香，由香山少年研學(xué)社組織的“2025年粵菜小廚神夏令營(yíng)”正式開(kāi)營(yíng)。近30名來(lái)自中山各中小學(xué)的“小廚神”戴上小格廚師帽、扎緊格子圍裙，在灶臺(tái)前化身“小小烹飪家”，開(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的文化傳承與勞動(dòng)實(shí)踐之旅。
開(kāi)營(yíng)儀式剛結(jié)束，孩子們便一頭扎進(jìn)廚藝課堂?！跋饶缶o蝦頭輕輕一擰，再?gòu)谋巢康谌?jié)挑出蝦線……”中國(guó)烹飪大師李曉榮手持廚刀，手把手演示油燜大蝦的關(guān)鍵步驟。只見(jiàn)他指尖翻飛，蝦線瞬間被拉出，引得圍在灶臺(tái)邊的孩子們發(fā)出陣陣驚嘆聲。
起初，不少孩子對(duì)著還活蹦亂跳的鮮蝦犯怵，但在李曉榮和中式面點(diǎn)高級(jí)講師陳燕平的指導(dǎo)下，孩子們漸漸放開(kāi)手腳。當(dāng)油燜大蝦在鍋中翻滾，醬香混合著蝦肉的鮮甜在教室彌漫，孩子們聚精會(huì)神地觀摩，爭(zhēng)相舉著鍋鏟模仿翻炒。“我要把今天學(xué)的菜打包回家！”朗晴小學(xué)的歐灝泓拿起飯盒，嘴角還沾著點(diǎn)醬汁，“我媽總說(shuō)我是‘廚房小白’，這次讓她嘗嘗我做的‘油燜大蝦’！”蔡澤林同學(xué)則認(rèn)真地把調(diào)味步驟記在小本子上，“媽媽下班總忙著做飯，等我學(xué)會(huì)了，以后她就能多休息了?！?/p>
在這場(chǎng)為期5天的夏令營(yíng)里，烹飪課不只是“學(xué)做菜”，更是一堂融合文化與勞動(dòng)的實(shí)踐課。孩子們從識(shí)別蔥姜蒜、分辨生抽老抽開(kāi)始，到親手處理食材、調(diào)配醬汁，全程參與從選材到出鍋的每個(gè)環(huán)節(jié)。導(dǎo)師李曉榮邊指導(dǎo)邊講解：“粵菜講究‘不時(shí)不食’，就像這道油燜大蝦，夏天選蝦要挑殼薄肉嫩的，調(diào)味要兼顧鮮香與清爽。”
?“烹飪是文化的活化石。”導(dǎo)師陳燕平指著粵菜文化展板介紹，孩子們不僅能學(xué)到廣式煎燜、老火靚湯等經(jīng)典菜式，還能通過(guò)食材搭配了解嶺南飲食文化的內(nèi)涵，比如食材去腥、著色等環(huán)節(jié)的講究，都藏著祖輩的生活哲學(xué)。此外，課程還融入營(yíng)養(yǎng)配比知識(shí)，讓孩子們?cè)诜Q量食材時(shí)理解“葷素搭配”“少油少鹽”的健康飲食理念。
除了灶臺(tái)前的“煙火氣”，夏令營(yíng)還藏著別樣驚喜。課后，孩子們可以在學(xué)校的真草果嶺揮桿，或是在室內(nèi)模擬球場(chǎng)練習(xí)羽毛球，盡情揮灑汗水，釋放活力。
“我們希望通過(guò)‘動(dòng)手做’讓勞動(dòng)教育真正落地?！毕闵缴倌暄袑W(xué)社負(fù)責(zé)人劉嘉濠表示，夏令營(yíng)自開(kāi)辦以來(lái)便收獲家長(zhǎng)好評(píng)，今年升級(jí)加入“親子廚藝挑戰(zhàn)”“粵菜文化小講堂”等環(huán)節(jié)，讓孩子在實(shí)踐中感受勞動(dòng)的價(jià)值，在烹飪學(xué)習(xí)中傳承舌尖上的文化。
據(jù)悉，本期夏令營(yíng)將持續(xù)至7月11日，結(jié)營(yíng)時(shí)孩子們將端出一桌“粵式家宴”，向家長(zhǎng)展示五天的學(xué)習(xí)成果。
編輯 譚華健 ?二審 王欣琳 ? 三審 岳才瑛
