深中通道刷爆“朋友圈”，中山餐飲業(yè)反響如何？7月1日是深中通道建成開(kāi)通后的首個(gè)工作日，記者對(duì)中山餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地走訪。
深圳游客排隊(duì)吃乳鴿品菠蘿包
視頻拍攝：羅楊鴻
7月1日11時(shí)30分，記者前往石岐佬中山菜館。駕駛車輛還未進(jìn)入路口，現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始排長(zhǎng)龍，停車場(chǎng)里滿滿當(dāng)當(dāng)泊滿了粵B及珠三角周邊城市牌照的私家車。
餐廳門(mén)口乳鴿外賣(mài)檔前，排滿了翹首以待的外地食客，等著皮脆肉滑、汁多肉嫩的乳鴿大快朵頤；服務(wù)員穿梭在就餐區(qū)前，不停上菜，滿足顧客各種需求；等候區(qū)早就坐滿了人，叫號(hào)單已過(guò)百。
7月1日上午，深圳市民夏成龍帶著家人駕車體驗(yàn)深中通道。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)順暢車程，一家三口來(lái)到中山城區(qū)，搶先打卡中山美食?！霸诰€上點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站看到餐廳好評(píng)，一家人想過(guò)來(lái)看看有沒(méi)有比較有特色的傳統(tǒng)菜式，乳鴿、脆肉鯇等中山本地菜都想嘗試一下?！毕某升堈f(shuō)。
提著6大袋菠蘿包的姚女士來(lái)自深圳寶安區(qū)。她手中的電話一直響不停，“還要加單2盒？”為了與家人、朋友分享美食，姚女士繼續(xù)加入購(gòu)買(mǎi)菠蘿包的隊(duì)伍。她表示，早上10時(shí)從深圳出發(fā)，就想和家人一嘗中山美食?！吧钪型ǖ雷蛱靹傞_(kāi)，今天想著過(guò)來(lái)感受一下，就順便過(guò)來(lái)吃飯，這里生意太火爆了?！?/p>
迎接深圳客流，中山做足準(zhǔn)備
“我們的生意額預(yù)計(jì)超10%，未來(lái)應(yīng)該還有增長(zhǎng)?！笔兄猩讲损^董事長(zhǎng)張偉雄表示，餐廳營(yíng)業(yè)額一直以來(lái)都比較平穩(wěn)，平時(shí)也較多外地游客光顧。“深中通道開(kāi)通有諸多利好，我們餐飲業(yè)屬于直接受惠行業(yè)?！?/span>張偉雄表示，會(huì)因應(yīng)深圳客流增加調(diào)整菜單、提升服務(wù)，做好“開(kāi)門(mén)迎客”。
東區(qū)街道的三溪酒樓6月30日晚生意同樣火爆?！巴ㄜ嚠?dāng)晚客流量比平時(shí)的周末激增了五成。早午茶市營(yíng)業(yè)額也有增長(zhǎng)?！比茦歉苯?jīng)理梁培林接受記者采訪時(shí)開(kāi)心地說(shuō)。梁培林告訴記者，深圳游客對(duì)中山本地菜式更有好奇心，普遍更偏愛(ài)嘗試石岐乳鴿、小欖脆肉鯇、沙溪扣肉等中山知名美食。
為了迎接深圳客流，中山已做足準(zhǔn)備。
中山市飲食業(yè)商會(huì)資深副會(huì)長(zhǎng)陳健偉介紹，中山市商務(wù)局等部門(mén)于6月21日啟動(dòng)“深中新通道，香山新體驗(yàn)”中山消費(fèi)月，活動(dòng)持續(xù)到7月28日。全市重點(diǎn)購(gòu)物中心將開(kāi)展中山十大名菜巡展活動(dòng)，聯(lián)合中山市烹飪協(xié)會(huì)開(kāi)展“9.9元中山乳鴿券”活動(dòng)，讓深中兩地市民、游客品嘗到中山特色美食，感受中山“粵菜名城”魅力。
6月30日上午，中山對(duì)全市企業(yè)家、廣大零售、餐飲、住宿、旅游業(yè)從業(yè)者發(fā)出倡議，倡議全市零售、餐飲、住宿、旅游業(yè)企業(yè)提供更加豐富的旅游消費(fèi)場(chǎng)景，加大文體商旅等領(lǐng)域融合，舉辦富有煙火味、人情味、文化味的中山特色旅游活動(dòng)，提供更多放松、愉悅的情緒體驗(yàn)，讓消費(fèi)者在中山獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
預(yù)計(jì)本周末迎來(lái)餐飲高峰
“昨天到今天確實(shí)增加了一波客流量，預(yù)計(jì)中山餐飲業(yè)高峰將會(huì)在本周末來(lái)臨。中山餐飲業(yè)企業(yè)已經(jīng)做好準(zhǔn)備，迎接深圳這波流量。”陳健偉介紹，目前中山大小食肆超6000家，中山作為粵菜名城一直以美食眾多著稱。每逢周末，都有不少市外游客慕名前來(lái)中山尋訪美食。深中通道建成通車，如何迎接深圳客人、留住深圳客源？陳健偉認(rèn)為，除了保持原有粵菜名城的高品質(zhì)外，中山餐飲業(yè)還需在文化性、特色性、品牌性方面著力，增添城市“煙火氣”。
梁培林介紹起特色菜單如數(shù)家珍。他表示，為了迎接深圳客流，三溪酒樓新增打造了不少中山特色菜式供顧客選擇，如傳統(tǒng)的炸肝卷、糯米釀大腸、酸黃瓜、煎禾蟲(chóng)、霸王鴨等，都是中山人熟悉的傳統(tǒng)味道。
早在深中通道通車前，中山美食品牌打造已蓄勢(shì)待發(fā)。在剛剛過(guò)去的6月下旬，在由中山市飲食業(yè)商會(huì)、中山市烹飪協(xié)會(huì)主辦的“粵菜名城，煙火中山味”IP宣傳分享交流座談會(huì)上，眾多飲食愛(ài)好者、烹飪名家齊聚一堂，就如何充分挖掘本土美食文化優(yōu)勢(shì)，打造中山粵菜IP形象進(jìn)行深入交流，未來(lái)持續(xù)擦亮全國(guó)首個(gè)“中國(guó)粵菜名城”金字招牌。
編輯 曾淑花? ?二審 周振捷? ?三審 林志強(qiáng)
